Дальневосточная ассоциация производителей муки, хлеба и кондитерских изделий приняла участие в международном хлебопекарном форуме

Второй международный хлебопекарный форум состоялся в конце июня в Москве. Участие в мероприятии принял председатель правления Дальневосточной ассоциации производителей муки, хлеба и кондитерских изделий Валерий Синюхин.

Организаторами форума выступили Министерство сельского хозяйства РФ, Российский Союз пекарей, ГОСНИИ хлебопекарной промышленности РАСХН и Международная промышленная академия. Среди его участников - представители более 60 предприятий отрасли из России и стран ближнего зарубежья. Основными вопросами программы форума стали управление хлебопекарными предприятиями в условиях кризиса и инновации в хлебопечении. Так, в ходе мероприятия участники могли ознакомиться с новейшими технологическими разработками, используемыми в хлебопекарной промышленности. Хлебопекам были представлены доклады по темам анализа рынка пищевых ингредиентов, инновационные технологии по улучшению качества хлеба, обеспечение микробиологической безопасности продукции, вопросы развития логистики на российских предприятиях. На выставке "Современное хлебопечение-2009" руководителей компаний могли лично ознакомиться с образцами новейшего оборудования.

По словам Валерия Синюхина, значительное внимание во время форума было уделено обсуждению экономической ситуации в хлебопекарной отрасли. О том, что положение на предприятиях далеко от идеального, говорили все участники тематических сессий. В качестве проблем назывались снижение рентабельности производства, сокращение количества работающих пекарен, трудности в модернизации производственных мощностей, дефицит финансовых ресурсов и проблемы получения банковских кредитов для приобретения сырья и нового оборудования. Участники форума выразили надежду, что обсуждаемый в настоящее время в правительстве и Государственной думе проект федерального закона "О торговле" позволит не только урегулировать отношения между предприятиями отрасли с торговыми организациями, но и приведет к росту рентабельности производства.