В Приморье отмечены положительные тенденции в качестве хлеба

Проблема качества выпускаемой в Приморье хлебобулочной продукции стала предметом рассмотрение совместного заседания Дальневосточной ассоциации производителей муки, хлеба и кондитерских изделий и Центра социально-консервативной политики - Дальний Восток партии "Единая Россия".

Совещание, на которое были приглашены представители администрации и Законодательного собрания Приморского края, администрации города, управления Роспотребнадзора по Приморскому краю, регионального УФАС, руководители предприятий хлебопекарной отрасли, прошло во Владивостоке.

По словам специалиста-эксперта Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю в последние три года в Приморье отмечаются положительные тенденции в качестве выпускаемого хлеба и хлебобулочных изделий. Согласно данным статистики, процент взятых проб, не отвечающих установленным гигиеническим нормативам, в 2009 году снизился по сравнению с 2007-2008 гг. по микробиологическим показателям на 2,8%, по санитарно-химическим показателям на 1,7%.

В то же время проведенная Управлением Роспотребнадзора в прошлом году проверка 108 предприятий показала следующее. У 44 % пекарен выявлены нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства, у 43% нарушаются требования по медицинскому освидетельствованию персонала, в 78% случаях установлены нарушения требований к хранению и подготовки к производству сырья. Например, при производстве вместо соблюдения технологий с сырьем работают «на глаз», особенно часто такие нарушения фиксируются на малых предприятиях.

По итогам проверок был составлен 51 административный протокол, в суды Приморского края переданы 19 дел, в том числе 4 - на административное приостановление деятельности на срок от 5 до 30 суток, временно отстранено от работы 105 человек.

Как было отмечалось на совещании, наиболее часто проблемы с качеством возникают у малых пекарен, которые не в состоянии содержать собственные лаборатории по проверке качества сырья и медпункт, который следил бы за состоянием здоровья персонала, занятого в производстве и транспортировке продукции. В целях экономии, для того, чтобы произвести продукцию подешевле, такие производители не применяют и специализированное оборудование по подготовке сырья. "Недобросовестные коллеги экономят за счет здоровья своих сограждан, - заметил один из присутствующих на заседании. - Есть такой хлеб, даже если стоит на несколько рублей меньше, просто вредно для здоровья".

На заседании был обсужден ряд мер, которые позволили бы решить данную проблему. Среди них - модернизация хлебопекарного оборудования, внедрение международных систем качества, разработка и принятия на федеральном уровне технического регламента на производство хлеба и хлебобулочных изделии, а также повышение ответственности самих производителей за безопасность своей продукции.